A kádárok egyik fontos feladata a bükkfahordó szurokkal való kiöntése volt. Erre a kényes műveletre azért volt szükség, hogy a széndioxid ne szökjön ki a sörből, és a fa se ázzon szét. A felhevített, olvadt szurkot beleöntötték a hordóba, majd ide-oda görgetve egyenletesen eloszlatták belső felületén. Rövid idő alatt megdermedve tökéletesen szigetelte a hordót.
A pech eredeti jelentése szurok. És anno, amikor még a jó öreg fahordókba fejtették a sört, előfordult, hogy csapoláskor a korsóba is került egy-két szurokdarabka. Akinek ilyen sör jutott, annak bizony pechje volt.