Ez sör!

A jászkunok kölesből készült itala: a boza

Napjainkig a honfoglaló magyarok italaként tartották számon a kölespogácsából erjesztett, alacsony alkoholfokú, savanykás italt, a bozát is. A legújabb kutatások már inkább a 13–14. században a Kárpát-medencébe keletről érkezett jászok, de még inkább a kunok jellegzetes italaként említik. A boza szó ugyanis korábbi forrásokban nem szerepel, viszont az 1422-es jász szójegyzékben és a későbbi, 16. századi kódexekben, leírásokban már igen (Jordánszky-kódex, Oláh Miklós esztergomi hercegprímás leírása). A boza fogyasztásának szokása a 18. századra eltűnt.

2018-03-01