Ez sör!

XIV. Sörtároló eszközök

Söröshordók

A sör tárolására használatos eszközök az idők során sokat változzak. A hordós sör ősi tárolóeszköze a bükk- és tölgyfahordó volt, melyet aztán az 1950-es években az alumínium és rozsdamentes acél hordók szorítottak ki. Ezeket az 1930-as években kezdték gyártani, és mivel a fahordókban könnyebb a sör minőségének kedvező, állandó hőmérsékletet tartani, mint fém társaikban, ezért csak lassan hódították meg a sörgyárakat. A döntő érv mellettük könnyebb tisztíthatóságuk, illetve alacsonyabb előállítási és használati költségük volt. Az 1970-es években terjedtek el a ma is használatos KEG-rendszerű hordók. A keg angol kifejezés, jelentése: 5-10 gallonos hordó (1 gallon: 4,534 liter). A töltésre, ürítésre és mosására szolgáló szelepcső, a fitting a hordó aljába épített.

Ma a gyárak készítenek 5 l-es kiszerelésű fa vagy alumínium partihordót is, hozzátartozó csapoló eszközzel együtt.

 

Sörösüvegek

A sörösüvegek megjelenése előtt leggyakrabban kőedényből vagy porcelánból készültek a palackok, melyeket agyagtömítéssel vagy parafával dugaszoltak be.

Sörtárolásra üvegpalackot a 17. század óta használnak, de a technológia drágasága miatt a palacksör még a 19. században is különleges terméknek számított, csak a 20. század elejétől válik igazán jellemzővé. A palackok mérete és alakja, valamint a lezárás módja is változott az idők során: a 20. század elején még főleg parafa- és csatos porcelándugóval zárták le az üveget, ma már zömmel koronadugó zárásúak, de csatos kivitelben is készülnek.

Az 1880-as években megjelent az úgynevezett sörszifon. Ezek 2 literes kiszerelésű, zöld vagy barna színű üvegek voltak, fém fogórésszel és csatos porcelán zárral ellátva. A palackokat sörgyárban, vagy kereskedőknél és vendéglőkben töltötték.

 

Sörcímke, palackcímke, etikett

Az üvegpalackok általánossá válásával párhuzamosan terjedt el a címke használata is, előtte öntött feliratokon tüntették fel a palackon a gyártó nevét. A 19. század elején nyomtatott címkék még az akkori nyomdaipari technológiának megfelelően egyszínűek voltak. Mindennapivá a század végén váltak, ezek jellemzően már többszínűek.

A sörcímke mellett megjelent a nyakcímke és a zárószalag is, amely megakadályozta a palack illetéktelen kinyitását.

 

Sörösdoboz

Az első kísérleti sörös bádogdobozt az Anheuser-Busch és a Pabst amerikai sörgyárak készítették 1929-ben. 1933-ban doboztöltő gépet is készítettek, mely meghozta az áttörést, a dobozos sör az amerikai piacon pár év alatt elterjedt. Európában is tettek kísérleteket bevezetésére, de tömeges elterjedése csak az 1960-as évekre tehető. Magyarországon ennél is később, csak a ’80-as években vált széles körben ismertté a dobozos sör.

A doboz kialakítása az évtizedek alatt sokat változott. 1964-ben Dortmundban, az Interbrau kiállításon mutatták be először a tépőzáras sörösdobozt, 1971-ben pedig megjelent a doboz szegélyes kialakítása is.

 

2018-03-15

Related Objects ...

Sörös stucni
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Hengeres testű, felfelé szélesedő falú, talpas sörös pohár, sörös stucni, Hungária sörkehely. Oldalán, a pohár felső ötödén két, párhozamos díszcsík, valamint ...

Dugózó
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

A tolórúd segítségével zárták le a palackokat parafadugóval. Kereskedésekben, vendéglátóhelyeken és italmérésekben is használták. A koronazár megjelenése előtt a sörös ...

Dugópuhító
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

A parafadugó puhítására, formálására szolgált, hogy könnyebb legyen a palackba tolni.

Dreher Szenterzsébet Tápsör üvege
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Dreher Szenterzsébet Tápsör sötétzöld üvege. Kopott céduláján még olvasható, hogy különösen malátadús termékről volt szó, amit szoptatós anyáknak is ...

Otthon sör üvege
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Zöld sörösüveg. Címkéje piros "OTTHON SÖR" felirattal felülnyomott. Eredetileg a Dreher "Korona-ser" címkéje volt.

Dreher-Haggenmacher sörösüveg
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

A "Dreher-Haggenmacher serfőzdék" felirattal öntött zöld, csatos sörösüveg.

Söröshordó
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Wernesgrüner Pils sör 5 literes hordója.

Fedeles söröskorsó
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Szakállas, bajuszos férfi domborművével díszített fémfedeles üveg söröskorsó.

Üveg fémfogantyúval
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Zöld üveg, az üveg nyakán és talpán megtámaszkodó fémkeretre erősített fogantyú segíti a hordozást.

Söröskanna
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Csatos zárral ellátott sörszállító kanna, mely pár frissen csapolt sör hazaszállítására szolgált.

Söröspohár
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Gravírozott talpas söröspohár. A német feliraton ez olvasható: Ferenc József császár ebből ivott 1895. február 23-án, Salzburgban.

Söröspohár
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Hitelesített, 3 dl űrtartalmú söröspohár. Felső részén dupla csík.

Söröspohár
(Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum)

Hitelesített, 2 dl űrtartalmú söröspohár. Felső részén dupla csík.