A filoxéravész kedvezett a sörgyártásnak Nagykanizsán is. A helyi Kereskedelmi és Iparbank elnöke, Gelsei Guttmann Vilmos indítványára a kanizsai vállalkozók 1892. június 30-án megalapították a Kanizsa Serfőzde Rt.-t. A gyári komplexumot az akkori viszonyok között a legkorszerűbben rendezték be, négyemeletes malátagyárat is építettek. Kezdetben cseh és morva munkásokat foglalkoztattak, később már helybeliek gyártották a sört.

A sörfőzde 1895-ben kezdte meg működését. Pár éven belül már 40 kocsmája működött, és Fiumébe, Triesztbe is exportáltak nagy mennyiségben.

1911-től a gyár felvette a Király Serfőzde Rt. nevet. Az első világháború alatt a termelés jelentősen csökkent, hiszen a közélelmezés biztosítása érdekében a sör és malátagyártáshoz szükséges árpa mennyiségét csökkentették. Az 1920-as években sertéshizlaldát és kenyérgyárat is létesítettek. 1928-ban a Dreher–Haggenmacher Első Magyar Részvényserfőzde Rt. megvásárolta a Kanizsai Sörgyárat, és 1933-ban leállította a gyártást. 1941-ben indult újra a termelés, de hadi ellátásra rendezték be, kisebb kapacitással.