A szőlő és bor gyakorlatilag egész évben munkát ad a gazdájának, még a téli hónapokban is akad teendő. Nézzük csak, mik voltak a régi – a két világháború közötti – időkben a legfőbb feladatok!

Januárban és februárban a szerszámokat javítgatták, előkészítették az oltványkészítést és fagymentes időben kihordták a trágyát a sorok közé. A pincében először fejtették le az előző évi bort, ápolták hordókat, kéneztek és a törkölyből pálinkát főztek.

 Fejműveléskor a téli fagyok elől ősszel betakarták a tőkék tövét, ezeket márciusban takarták ki majd megkezdték a metszést. Szaporításhoz vesszőket iskoláztak.

Áprilisban befejezték a metszést, megigazították a szőlőkarókat, és elkezdték a megelőző permetezéseket. A pincében ismét sort kerítettek a hordóápolásra, a bor feltöltögetésére. Ez folyamatosan, egész évben végzendő feladat volt.

Májusban megkezdődött a kapálás, a lisztharmat és más kártevők elleni permetezés, a hajtásválogatás (fölösleges hajtások eltávolítása). A második borfejtés ideje is ekkor volt.

Júniustól folyamatosan kapálni, sarabolni kellett, hogy a talaj mindig porhanyós legyen. A szőlő hajtásait felkötözték, kacsoltak (a levelek tövében növő hajtásokat kitörték) és eligazgatták a lombot, hogy szellősen legyen, jól érje a nap a fürtöket.

Júliusban csonkáztak (vesszők tetejének levágása), kötöztek és folyamatosan figyelték, mely kártevők ellen szükséges permetezni.

Augusztusban befejeződtek a zöldmunkák, még egyszer utoljára permeteztek, ha szükséges volt. A korai fajtákat leszüretelték, piacra vitték. Megkezdték a szüreti előkészületeket: rendbe hozták a sajtókat, kádakat, hordókat és egyéb eszközöket, kimeszelték a présházat. 

Szeptember és október a szüret ideje – erről a következő oldalakon írunk részletesen.

Novemberben végezték a tőkehiányok pótlását, befedték a szőlőtőkéket földdel, az elöregedett tőkéket kivágták. A pincében az utóerjedésben lévő borokat töltögették, kimosták és kénezték a kiürült hordókat.

Decemberben fagymentes napokon végezték az utak, vízlevezetők, iszapfogók, támfalak stb. javítását. A pincében a leforrt bort (erjedése befejeződött) hordókba töltötték.